We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
نظرًا لأنه رقيق جدًا ، يمكن أن ينكسر اللحم عند نقعه أولاً ، مما يؤدي أحيانًا إلى تكسير الأسماك. يوفر حمام ما بعد الشواء نكهة دون المساومة على الملمس.
مكونات
- 7 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة وأكثر للشواء
- ½ بصيلة شمر صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ½ بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة إلى حلقات
- 2 فجل مقطع شرائح رقيقة
- 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر ، المفروم خشنًا
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 4 6 أونصات من شرائح سمك النهاش
- كوب شبت طازج مفروم خشن
تحضير الوصفة
تحضير الشواية للحرارة المتوسطة والعالية ؛ صر الزيت. في هذه الأثناء ، يُمزج الشمر والبصل والفجل والكبر والخل و 6 ملاعق كبيرة. زيت في وعاء صغير يتبل بالملح والفلفل. نضع التتبيلة جانبا.
افرك شرائح سمك النهاش بالكامل مع 1 ملعقة كبيرة متبقية. نفط؛ يتبل بالملح والفلفل. يُشوى ، مع بقاء الجلد لأسفل ، حتى يتفحم قليلاً وينضج تقريبًا ، 4-6 دقائق (يجب أن يتحرر الجلد بسهولة من الشواية عندما يصبح جاهزًا ؛ إذا التصق ، اشوي لمدة دقيقة أخرى أو دقيقتين). اقلب الفيليه واشويها حتى تنضج تمامًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. ضعي السمك ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى ، في طبق الخبز.
اسكبي التتبيلة المحفوظة على السمك الساخن واتركيها لمدة 10 دقائق على الأقل (كلما طالت مدة بقائها ، زادت النكهة). قدمي سمك النهاش مع ماء مالح وخضروات مملوءة بالشبت.
قبل ذلك: يمكن تتبيل النهاش قبل ساعتين. يغطى ويبرد.
