وصفات جديدة

كعكة البرتقال الصقيل

كعكة البرتقال الصقيل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إيفا زكريا

كعكة البرتقال الصقيل

للحصول على حلوى صيفية لذيذة وحامضية ، جرب إقران هذا التزجيج البرتقالي مع أي من كعكاتك المفضلة. قمنا بإقرانها بـ كعكة الأفوكادو الدافئة، ولكن هذا الصقيل الحلو المكون من الحمضيات عبارة عن مسحوق كريمي خفيف يعمل مع أي كعكة تتوق إليها!

مكونات

  • 1/2 كوب عصير برتقال معصور طازج
  • 1 8 أونصة جبنة كريمية طرية
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
  • 1 كوب سكر حلواني

حقائق غذائية

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 111

ما يعادل الفولات (إجمالي) 5 ميكروغرام 1٪


ملخص الوصفة

  • 1 (18.25 أونصة) عبوة من خليط الكيك الأصفر
  • 1 (3 أونصات) عبوة خليط بودنغ الليمون
  • نصف كوب عصير برتقال
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
  • نصف كوب عصير برتقال
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب زبدة

دهن صينية بوندت 10 بوصة. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

في وعاء كبير ، اخلطي خليط الكيك ومزيج البودينغ معًا. اصنع حفرة في الوسط واسكب 3/4 كوب من عصير البرتقال والزيت والبيض وخلاصة الليمون. فاز على سرعة منخفضة حتى يمتزج. كشط الوعاء ، واخفق لمدة 4 دقائق على سرعة متوسطة. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 50 إلى 60 دقيقة. اتركه يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه على رف سلكي واتركه ليبرد تمامًا.

في قدر على نار متوسطة ، يُطهى 1/3 كوب من عصير البرتقال والسكر والزبدة لمدة دقيقتين. رشي فوق الكيك.


صالة عرض

  • 1/2 كوب زبدة طرية
  • 2 كوب سكر
  • 7 بيضات كبيرة ، مفصولة
  • 3 أكواب من طحين الكيك المنخول
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب عصير برتقال
  • 1/2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 برتقالة كبيرة
  • 2 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1/3 كوب عصير ليمون
  • 8 صفار بيض مخفوق قليلاً
  • 1/2 كوب زبدة طرية
  • 2 برتقالة كبيرة
  • 1 كوب ماء
  • 1/2 كوب سكر
  • سكر إضافي ، اختياري

تُخفق الزبدة على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين أو حتى تصبح كريمية. يضاف السكر تدريجيا ، ويخفق من 5 إلى 7 دقائق.

يخفق صفار البيض ويضاف إلى خليط الزبدة ، ويخفق حتى يمتزج جيدًا.

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويضاف إلى خليط الزبدة بالتناوب مع عصير البرتقال والماء ، في البداية والنهاية بمزيج الدقيق. يخفق على سرعة منخفضة بالخلاط الكهربائي حتى يمتزج بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا.

يخفق بياض البيض بسرعة عالية باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الرغوة تقلل السرعة إلى متوسطة ، ويخفق حتى تتشكل قمم قاسية. يُطوى بياض البيض في ملعقة العجين في مقلاة مدهونة بالزبدة ومرشحة بالدقيق 12 كوب أو مقلاة أنبوبية مقاس 10 بوصات.

تُخبز على درجة 350 درجة لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا. ضع المقلاة على الفور على طبقة مزدوجة من المناشف القماشية المبللة ، اضغط على المناشف حول جوانب المقلاة ، واتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة. تُرفع الكيك عن القالب وتُترك لتبرد تماماً على رف سلكي.

تحضير الصقيل البرتقالي: قم بعصر عصير البرتقال من خلال مصفاة شبكة سلكية في كوب قياس سائل مكون من كوب واحد ، مع تصفية أي بذور. قم بقياس 1 كوب عصير احتياطي عصير برتقال متبقي لاستخدام آخر. يُمزج السكر ونشا الذرة في قدر صغير يُضاف عصير الليمون وكوب من عصير البرتقال مع التحريك جيداً باستخدام خفاقة سلكية. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر (حوالي 10 دقائق). يقلب حوالي ربع الخليط الساخن مع صفار يضاف إلى الخليط الساخن المتبقي مع التحريك باستمرار. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق أو حتى يتماسك. تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة مع التحريك حتى تمتزج جيداً. غطاء بارد وبرد.

حضري نكهة البرتقال المسكر: أزيلي القشر (الجزء البرتقالي فقط) من البرتقال باستخدام المبشرة ، واحرصي على عدم إزالة اللب الأبيض. قطع الحماس إلى شرائح 2 بوصة. يُمزج الماء والسكر في قدر صغير يُطهى على نار متوسطة حتى الغليان. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة مع التحريك في المزيج ، واطبخي الخليط من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يسجل ميزان حرارة الحلوى 220 درجة. أزيلي شرائح القشر من الشراب بملعقة مثقوبة ، ووزعيه على ورق شمع ليبرد. يرش سكر إضافي ، إذا رغبت في ذلك.


دع & rsquos يصنعون The Glaze لهذه الكعكة اللذيذة!

كعكة البوندت البرتقالية مدهشة من تلقاء نفسها ، ولكن ما هي كعكة البوندت التي تحترم نفسها بدون طلاء حريري؟

التزجيج سهل للغاية. لا يتطلب الأمر سوى 3 مكونات: الحلويات والسكر وعصير البرتقال الطازج وخلاصة الفانيليا النقية. اخلطيها ورشيها فوق الكعكة برفق. قشر الحمضيات يبشر بعض قشر البرتقال الزاهي للتزيين.

يوجد لديك & ndash حلوى الفاكهة التي هي مجرد السماء.

كل قضمة من هذه الكعكة الرائعة مليئة بنكهة البرتقال اللذيذة. الأهم من ذلك كله ، أن التزجيج يعطي بعض الحلاوة الإضافية دون كل السعرات الحرارية الزائدة التي توفرها صقيع كعكة كاملة.

الطعم؟ إنه لأمر مدهش!


كيك الفانيليا الأساسي مع تنويعات النكهة

التزجيج الأساسي للكيك هو التزيين المثالي لكعكة أنبوبية ، أو كعكة بوندت ، أو كعكة قهوة ، ومتعددة الاستخدامات بحيث يمكنك رشها على الكعك ، أو لفائف القرفة ، أو الخبز السريع. إنه لذيذ وسهل التحضير ، ويستدعي فقط سكر الحلويات (أو البودرة) والزبدة والحليب. يتماسك التزجيج عند ثباته ، مما يخلق زخرفة جميلة وجميلة ستستخدمها كثيرًا في مغامرات الخبز الخاصة بك.

هذه الوصفة سريعة جدًا ولا تتطلب سوى بضع دقائق من وقتك. من خلال صنع التزجيج من الصفر ، يمكنك ضبط كمية الحليب وسكر الحلويات للحصول على تناسق مثالي للتقطير أو الغمس أو الصقيع لتلبية احتياجاتك. في حين أن هذا التزيين الأساسي بنكهة الفانيليا ، إلا أن هناك العديد من الاختلافات التي يمكنك إجراؤها لتتناسب مع أي نوع من المخبوزات سوف يتزجج.

يمكن استخدام الحليب أو الماء في الوصفة إذا كنت تستخدم الماء ، تأكد من أنه ساخن حتى لا يكون التزجيج سميكًا جدًا. تنتج هذه الوصفة كوبين ، وهو ما يكفي لتزجيج كعكة واحدة أو ثمانية معجنات فردية. يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة إذا لزم الأمر.


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 كوب عسل
  • 4 بيضات
  • 1 كوب قهوة باردة
  • 1 تفاحة - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة (اختياري)
  • كوب جوز مفروم (اختياري)
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف كوب عصير برتقال

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن طبق خبز 9x13 بوصة.

في وعاء ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة معًا حتى تمتزج جيدًا. في وعاء كبير منفصل ، اخلطي الزيت النباتي وكوب من السكر والعسل معًا ، واخفقي البيض دفعة واحدة ، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. يضاف خليط الدقيق بالتناوب مع القهوة في عدة اضافات. اخلطي التفاح المبشور إذا رغبت في ذلك.

انقلي المزيج إلى طبق الخبز المُجهز ، ورشي الجوز على سطح الكيك. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تعود الكعكة مرة أخرى عند لمسها برفق بإصبع ، حوالي ساعة واحدة. اتركي الكيك ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يبرد.

في قدر صغير ، ذوبي الزبدة واخفقي في 2/3 كوب من السكر وعصير البرتقال حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُرفع عن النار مع الاستمرار في الخفق. يُسكب المزجج فوق الكيك الدافئ.


كيكة رغيف البرتقال

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش صينية الخبز مقاس 9 × 5 بوصة برذاذ الخبز. لن تتناسب الكيك مع مقلاة أصغر ، لذا إذا كانت صينية الرغيف الخاصة بك ليست 9 × 5 بوصة ، اخبزها في صينية بوندت بدلاً من ذلك.

الخطوة الثانية

اخفقي خليط الكيك مع الماء والزيت والبيض في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية. فاز على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق كاملة.

الخطوة الثالثة

تصب في المقلاة. اضغط على المقلاة على العداد عدة مرات لتحرير فقاعات الهواء. اخبزيها في وسط الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة لصينية الرغيف أو 35 إلى 40 دقيقة لصينية بوندت ، حتى يتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز ، فقد يتسبب ذلك في غرق الكعكة في المنتصف. تبرد على رف سلكي لمدة 20 دقيقة ، ترفع من المقلاة وتبرد تمامًا.

الخطوة الرابعة

الجليد: اخفق سكر الحلويات وعصير البرتقال والزبدة معًا في وعاء صغير. اسكبي فوق الكيك المبرد. اتركه لمدة 10 دقائق ، حتى يتماسك الصقيل. قطعيها إلى شرائح وقدميها.

تأكد من أن قالب الخبز الخاص بك يبلغ 9 × 5 بوصات لأن هذه الكعكة ترتفع إلى الأعلى! سوف يملأ الخليط المقلاة في حدود بوصة واحدة من الأعلى ، لذا إذا كان الخليط الخاص بك أعلى من ذلك ، فانتقل إلى وعاء Bundt.


كعكة البرتقال المجمدة مع صقيل البرتقال

كعكة أورانج باندت مع أورانج جليز هي حلوى لذيذة ورطبة للغاية ترضي الجماهير. مثالي لأي مناسبة ، ولكن مع كوب من الشاي أو القهوة مثالي للإفطار أو الاستمتاع بشريحة لتناول القهوة بعد الظهر!

إنه أعذب قليلاً مما كنت تستمتع به على الأرجح في معظم العطلات وربما حتى فبراير (مرحبًا ، شوكولا لعيد الحب !!). إنه اندفاع من السطوع الجميل في كل قضمة. نظرًا لأن معظم أصدقائي وعائلتي في الشمال تعرضوا مرة أخرى للثلج الطازج ، فهناك القليل من أشعة الشمس في شكل BUNDT: كعكة حمضيات رائعة!

كان لدي نية لاستخدام البرتقال الكامل لصنع كعكة برتقالية كاملة ، لكنني لم أستثمر في البرتقال العضوي ولم أشعر بالحق في عدم استخدام قشور البرتقال العضوية في هذه الكعكة. لذلك قمت بتقشير دمي البرتقالي والبرتقال السرة ونبضت بهم عدة مرات في معالج صغير.

كان هناك الكثير من العصير وبعض القطع المكتنزة. تمت إضافة كل ذلك البرتقال اللذيذ إلى الخليط. يمكنك استخدام أي عصير إضافي موجود (صفيه) واستخدامه لصنع التزجيج). الكعكة ليست حلوة للغاية ولديها أسعد نكهة برتقالية. نعم ، هذه كعكة سعيدة !!

اعتدت أن أكون متعصبًا للخبز Bundt. حتى أنني بدأت مجموعة خبز Bundt شهرية تسمى BundtaMonth. نقدم كل شهر موضوع خبز Bundt وانضم إليه الجميع في جميع أنحاء العالم بحزمهم اللذيذة. تم صنع 100 & # 8217s من الحزم في تلك السنوات التي كنا نخبز فيها جميعًا معًا.

سأستمر في مشروع #BundtaMonth في عام 2019 وأشارك هنا كل شهر كعكة Bundt مختلفة معكم جميعًا. هذه إضافتي لشهر فبراير وأتمنى أن تحبيها بقدر ما أحببناها !!

إنها أجمل كعكة مثالية لتقديمها في حفلة أو في أي مناسبة خاصة. من التجربة الشخصية (نعم ، تناولنا الإفطار اليوم!) يمكنني أن أؤكد لكم أنه ممتع مع فنجان من القهوة أو الشاي.


مقادير كعكة البرتقال المجمدة:

  • غير مقصور دقيق لجميع الأغراض - طحين Red Mill العضوي غير المبيض لجميع الأغراض من Bob هو المفضل لدي لصنع الكعك.
  • قشر البرتقال والليمون - يضيف سطوعًا وتعقيدًا. نضيف أيضًا عصير البرتقال الطازج وقشر الليمون لمزيد من النكهة.
  • بيض - نستخدم هنا ست بيضات ، والتي قد تبدو كثيرة ، لكنها تخلق الاستقرار مع إضافة الرطوبة.
  • زبادي يوناني كامل الدسم - سيكون الخليط أكثر سمكًا ، لكن الدهون الزائدة تساعد في خلق طراوة ، بينما يوفر البروتين الإضافي بنية أكثر.
  • سطح أملس - صقيل غاناش الشوكولاتة مصنوع من تذويب الشوكولاتة الحلوة والمرّة مع التحريك برفق في الكريمة الثقيلة للحصول على طبقة علوية منحلة. أوصي باستخدام لوح شوكولاتة عالي الجودة يتكون من 72٪ من مواد الكاكاو الصلبة.

نصائح للنجاح:

يجدر التكرار هنا: يرجى التأكد من أن قالب الكعكة الخاص بك مدهون جيدًا بالزبدة ومرشوش قليلًا بالدقيق. ببساطة استخدام رذاذ الخبز لن ينجح ... ثق بي في هذا.

في حين أن كعكة Orange Bundt رائعة لتناولها في فترة ما بعد الظهيرة ، إلا أنها ستكون رائعة أيضًا لتقديمها كهدية.

إذا كنت تشعر بالإلهام ، يمكنك التزيين بقشر البرتقال المسكر الذي تشتريه من المتجر ، أو للحصول على علاج إضافي ، قم بتزيينه بشرائح البرتقال المحضرة بالدم المصنوعة منزليًا. نكهة البرتقال البسيطة رائعة أيضًا.

وصفات أخرى تحبها # 8217ll:

إذا كنت تستمتع بهذه الحلويات البرتقالية والشوكولاتة ، فجرّب بعضًا من هذه الحلويات الاحتفالية بعد ذلك!


كعكة البرتقال مع صقيل الشوكولاتة

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية مقاس 11 بوصة بدهن ودقيق.

في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا معًا واتركيها جانبًا.

في وعاء كبير منفصل ، اخلطي السكر والبيض. أضف عصير التفاح والزبدة المذابة. امزج حتى تصبح كريمية ، حوالي دقيقتين. أضف الفانيليا. يخلط في عصير البرتقال والقشر. أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يتجانس. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

اخبزي لمدة 25 إلى 30 دقيقة على الرف الأوسط في الفرن. تحقق من وسط الكيك باستخدام عود أسنان. يجب أن يخرج المسواك نظيفًا عندما تنضج الكعكة تمامًا.

تبرد لمدة 15 دقيقة في المقلاة على رف التبريد. أخرجه من المقلاة عن طريق تحريك السكين حول الحافة. حرر الحلقة الخارجية. مرري سكينًا أسفل قاع الكيك لإخراجها من قاع الصينية. ضعه على طبق الكيك.

صقيل الشوكولاتة

صب رقائق الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة.

سخني الكريمة الثقيلة في قدر على نار خفيفة. عندما تظهر فقاعات صغيرة على جوانب القدر ، يُرفع عن النار. تصب في وعاء الشوكولاتة.

اسمح للكريم بالجلوس للحظة لإذابة الشوكولاتة. قلبي حتى تمتزج الشوكولاتة والقشدة في خليط ناعم كالحرير.

يُسكب طلاء الشوكولاتة فوق سطح الكيك ، ويُمدّد برفق لتغطية سطح الكيك بالكامل. اتركي التزجيج يتساقط على جوانب الكيك. سوف يصبح التزجيج أكثر سمكًا عندما يبرد وسيتصلب في النهاية.

إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع برتقالة إلى شرائح واتركها حتى تجف. رتبي فوق الكيك كزينة.


شاهد الفيديو: كيكة البرتقال الشهيه بخلاط الكوكتيل مع صوص خاص للكيكه وصفه مميزه تابعوها من أطيب الوصفات Orange Cake (قد 2022).